おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です🫛

ちょっと久々になりますが、月イチメニューのご報告です。
１月は「炒め物」、２月は「煮物」ときて、
今月はシフトチェンジ！「タイ料理」です🇹🇭

第1回目は「バミーナーム」というラーメンをお出ししました🍜
「バミー」というのが小麦麺のことで、「ナーム」というのがお汁のことだそうです。
混ぜ麺などの汁なし麺ではなく、スープありの小麦麺＝ラーメンのことですね。

タイの料理は、中国の影響を受けたあっさりよりの味付けと
インドなどのスパイスや辛さを取り入れた味付けの二種類があるようですが、
これは中華よりのお料理といえます(だから麺もフォーみたいな米麺ではなく小麦麺なんですね🇨🇳)

このバミーナームはタイの屋台などでよく出される麺料理で、
鶏ガラにナンプラー、具材はさつま揚げのような魚の練り物を揚げたお団子が入っていることが多いようです。

わたしもそれに倣って
鶏ガラに干しエビ、魚のアラなんかを加えて、ナンプラーと醤油でスープを組み立てました。

具材は、魚のすり身にイカゲソを細かく刻んで混ぜて揚げたお団子(コレめちゃウマでした)に
豚そぼろと小松菜ともやし、
トッピングで干しエビとパクチーを添えました。

干しエビの旨みとナンプラーの香り、
どっさりパクチーと麺を啜ればザ・エスニック‼️な味わいです😋
味変でお酢を加えても美味しいとネット情報もあったのでやってみましたが
これは好み分かれるかもですね…😅

週一回くらいランチで異国の雰囲気を感じられるのも良いものだと思います。
タイ料理は美味しいメニューいっぱいあるから迷いますが、
次は王道のトムヤムクンでも作ろうかと思っています。
またのご報告を楽しみにしていてくださいね😉
今は無性に辛いものが食べたい「まめ」でしたm(__)m